何故Googleはフジッコを採用したか

【楽天限定特別セット】ねばるパウダー＋種菌セットフジッコカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌粉末のねばるパウダー【送料無料】【お買い得】

Item Number 7

【セット内容】［ねばるパウダー] ・20g×15本 [カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌1セット] ・3g×2包・説明書付【送料】無料【お届け】ゆうパック ※配送日は指定できません。

※ねばるパウダーの詳細はこちら→ ※カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌の詳細はこちら→カスピ海ヨーグルトの特徴でもある「強い粘り」。

このとろ〜っとした粘りの正体は「クレモリス菌FC株」によって作られた「EPS（粘性多糖体）」に牛乳中のたんぱく質が複合体を形成したものなんです。

つまり、菌が元気でEPSをたくさん出し、牛乳中のたんぱく成分が多いほど強い粘りのヨーグルトができあがります。

たんぱく成分を増やすほど、粘りは強くなりますが「味がまずくなる」「酸っぱくなる」などの欠点があります。

そこでフジッコ独自の研究により、粘りが強く、そして美味しいカスピ海ヨーグルトが作れるように「ねばるパウダー」の配合を考えました。

※この粉末には、カスピ海ヨーグルト種菌は含まれておりません。

1．カスピ海ヨーグルトを作るときに500mlの牛乳に対して「ねばるパウダー」1本の割合で加える。

2．よくかき混ぜる（多少ダマになっても大丈夫です） 3．種ヨーグルト、または種菌を入れる 4．常温で固まるまで静かに置く。

※この粉末には種菌は含まれていません。

※できたヨーグルトは植え継ぎ用に使えます。

※この粉末は毎回作るたびに加えてください。